如何界定或評量自已是否已經達到肥胖的標準呢?目前一般常用且公認的方法有兩種：
1. BMI 【體重 (Kg) / 身高 (m2)】
每個人的身高不同，如果只從體重的測量，可能無法反映身體肥胖的情形，因此建議以身體質量指數( Body Mass Index，簡稱 BMI) 來評估肥胖的情況，此法也更能顯示出肥胖與其他疾病的相關性。
BMI 體 重 情 況
18.5~24 體重正常
24 ~ 27 體重過重
27 ~ 30 輕度肥胖
30 ~ 35 中度肥胖
> 35 重度肥胖
2. 測量腰圍
男性的腰圍超過90公分、女性腰圍超過80公分者，容易罹患糖尿病、高血壓、高膽固醇或心臟病血管疾病。
造成肥胖症的主要原因：
遺傳因素
證據顯示：基因遺傳也是造成肥胖的主要原因之一。因此，對於肥胖家族而言，遺傳因子可能對肥胖較環境影響甚大。
環境因素
美國人在食物的選上傾向高熱量食物，肥胖人口日益增加，近年來台灣受歐美飲食的影響，也有類似的情況。
心理因素
心理因素亦是影響飲食行為的原因之一，因此不正常的暴飲暴食，常常是發洩心靈空虛、憤怒和悲傷等情緒的方法之一。
其他因素
少數疾病也可能導致肥胖；服用某些藥物例如類固醇等，也會造成肥胖。
相關的疾病
肥胖是一種常被忽略的慢性疾病，同時更可能與下列疾病有關：腦中風、心臟病、膽囊疾病、荷爾蒙失調、糖尿病、關節疾病、癌症。
日常保健小叮嚀
1. 少吃脂肪食物，限制含高脂肪的肉類及食用油。
2. 少吃碳水化合物的食物，減肥者不但要少吃穀類糧食，還要少吃糖果，
糕點及含糖飲料。
3. 蛋白質、維生素、礦物質、纖維質的營養攝取要足夠，減肥者要限制脂
肪及碳水化合物的攝取。
4. 清淡的飲食原則，少吃高鹽食物。
5. 多選擇熱量低且有飽足感的食物，如蒟蒻、蔬果，冬粉等。
6. 烹調方式以蒸、煮取代油炒、油炸。
7. 細嚼慢嚥，可減少食量。
8. 零食容易引發肥胖，最好少吃。
9. 要注意選擇合適的運動項目，以中度強度運動量為宜；並要持之以恆。
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