週日就是端午節，粽子要健康吃，把關可不能少，營養師提醒，餡料越豐富油膩的粽子，熱量越高，即使小小一顆，熱量就可達到六百卡左右，等於是成人一餐的所需熱量，糖尿病、高血脂症以及腎臟病等患者，要注意三多一少、也就是少油、少鹽、少糖與多纖維的原則，此外，粽子煮得越久，糯米越糊，就越容易讓血糖升高，糖尿病患要注意。

節錄自中廣新聞網

貼心小叮嚀

端午節即將到來，熱鬧的氣份下粽子一口接一口，除了要注意熱量高外也別忘了多吃蔬菜水果唷！保持腸道順暢。

衛生署疾病管制局今13日公佈上周腸病毒重症病例爆增19例，已創下今年單周腸病毒的最高紀錄！隨著天氣愈來預炎熱，應提防家中大小孩交互感染的可能。

腸病毒的預防方法：
1.勤洗手，養成良好的個人衛生習慣。
2.均衡飲食、適度運動及充足睡眠，以提昇免疫力。
3.生病時，應儘速就醫，請假在家多休息。
4.注意居家環境的衛生清潔及通風。
5.流行期間，避免出入人潮擁擠，空氣不流通的公共場所。
6.儘量不要與疑似病患接觸，尤其是孕婦、新生兒及幼童。
7.新生兒可多餵食母乳，以提高抵抗力。
8.兒童玩具（尤其是帶毛玩具）經常清洗、消毒。
9.幼童之照顧者或接觸者應特別注意個人衛生。

腸病毒消毒方法：

1.消毒方法的選用：
（1）腸病毒對酸及許多化學藥物具抵抗性，如抗微生物製劑、清潔消毒劑及酒精，均無法殺死腸病毒。
（2）醛類、鹵素類消毒劑（如市售含氯漂白水）可使腸病毒失去活性，水中0.3到0.5ppm的餘氯即可使其不活化，而衣物漂白水（含氯）亦可殺死腸病毒。
（3）腸病毒於室溫可存活數天，4℃可存活數週，冷凍下可存活數月以上，但在50℃以上的環境，很快就會失去活性，所以食物經過加熱處理，或將內衣褲浸泡熱水，都可減少腸病毒傳播。
（4）乾燥可降低腸病毒在室溫下存活的時間。
（5）紫外線可降低病毒活性。

2.如何泡製消毒水：以泡製200ppm含氯漂白水為例
（1）取巿售家庭用漂白水（濃度一般在6到7%）1湯匙（一般喝湯用的湯匙，約15至20cc）。
（2）加入5公升的自來水中（大寶特瓶每瓶容量1,250cc，4瓶即等於5公升），攪拌均勻即可。

3.環境消毒重點：
（1）不需要大規模噴藥消毒。
（2）只需對於常接觸物體表面（門把、課桌椅、餐桌、樓梯扶把）、玩具、遊樂設施、寢具及書本做重點性消毒。
（3）清洗完畢的物體可移至戶外，接受陽光照射。


擷取自奇摩新聞以及行政院衛生署疾病管制局

貼心小叮嚀：
炎炎夏日到來，請大家多注意衛生，腸病毒並非只是好發於小孩身上，互相傳染更為可怕，請大家務必注意環境清潔與衛生，讓我們有個歡樂夏日。

更年期最常見到的症狀，熱潮紅與盜汗，，對溫度的變化敏感。當身體的體溫稍上昇，導致皮膚的血管擴張定，造成潮紅和出汗。之後，因熱量流失，可能出現寒顫的感覺。熱潮紅的發作時間很短暫，通常1到5分鐘就消退。縱然短暫，也會干擾到更年期婦女的生活，甚至影響睡眠。

骨質的流失會造成骨質疏鬆症，女性雌激素的不足，與更年期後骨質疏鬆有密切的關連。除了補充鈣，雌激素仍佔主要因素。骨質疏鬆一旦嚴重，常在意外跌倒時容易發生骨折，而且，腰椎與髋關節大腿骨為好發部位，造成嚴重併發症，甚至死亡，不可忽視。

對於熱潮紅、盜汗、陰道乾澀等症狀，補充雌激素是直接、有效的方法。加上黃體素是為了保護子宮內膜，防止增生產生內膜癌。荷爾蒙治療在停經初期就開始使用它的效益較高，風險也較低。而且儘量以較低劑量(較低，但仍有效的劑量)使用。使用時，以在停經後10年內較為適宜。

使用荷爾蒙治療前，所有婦女應接受完整的評估和檢查，包括個人病史、家庭病史的詢問、血脂、肝功能及血液常規檢查，身體特定部位的檢查至少包括骨盆腔器官、乳房等。此外，持續使用荷爾蒙治療的婦女，必需每年至少接受定期檢查一次。

適當的荷爾蒙補充，益處大於可能的副作用。因此，臨床上，對於有症狀，或症狀明顯的婦女，為了改善身心狀況及生活品質，仍偏向於建議接受荷爾蒙補充療法。尤其合併有骨質疏鬆的婦女。

停經初期的婦女，如果使用荷爾蒙，引起乳癌增加的機率很低。但使用雌激素合併黃體素治療超過5年，研究顯示發生乳癌的危險性會稍微升高。60歲以前使用荷爾蒙治療，對心血管疾病的預防才有幫助，長期使用超過60歲，應謹慎評估風險。但醫師不會因為單獨要預防心血管疾病而建議使用荷爾蒙，因為可以使用其他藥物或方法來降低心血管疾病。

                                                                                                                                              擷取自優活健康網

貼心小叮嚀

更年期是女性最難以度過階段，除了追尋西醫的荷爾蒙治療法外，平常可以多補充一些含有天然荷爾蒙的蔬果，例如：紅石榴、蔓越莓、山藥、木瓜、大豆、蜂王漿等天然蔬果，都含有天然荷爾蒙，都可以幫助更年期的度過。

煮開水蓋不蓋 傷腦筋

更新日期:2008/05/10 15:40 記者韋麗文/台北報導

煮開水要不要掀蓋子？最近有醫師挑戰民眾的舊有習慣，指出沸水會逸出三鹵甲烷氣體，肺部比腸道更容易吸收三鹵甲烷，吸入太多三鹵甲烷可能會致癌。不過，毒物科專家認為，不僅燒開水應該多沸騰，煮菜時，多沸騰也可去除部分農藥與防腐劑福馬林，且三鹵甲烷並不足懼。

燒水壺的笛子一響起，家庭主婦奔至爐台前，不忙著把火關掉，反而是掀開壺蓋，讓水繼續沸騰幾分鐘。過去，民眾長期被教育，因水中添加了氯，因此煮開水時，先掀蓋沸騰數分鐘，認為可以讓有毒物質蒸發。

但新光醫院腎臟科主治醫師江守山最近挑戰這個觀念。他說，自來水中加氯是為了消毒滅菌，而水管中難免有有機物，當氯和有機物混在一起，就會變成三鹵甲烷。

三鹵甲烷在水中，會因為溫度上升而開始揮發，而且三鹵甲烷的蒸發點比水低，因此煮開水時，只要有加溫動作，三鹵甲烷就會比水氣先散發。

江守山認為，三鹵甲烷的分子較大，喝進肚子後，被腸道吸收的機會很低，當水煮滾之後，三鹵甲烷會變成氣體，隨著水蒸氣逸散在空氣中，卻很容易被肺部吸收。

江守山指出，不僅過度沸騰開水有三鹵甲烷風險，淋浴也可能身陷三鹵甲烷風險，當大雨過後，會在混濁的飲用水中，添加更多的氯消毒。在密閉的淋浴間洗澡，就可能不知不覺吸入大量三鹵甲烷。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則表示，國內飲用水中的三鹵甲烷濃度為80ppb，濃度非常低，三鹵甲烷隨著水蒸氣排出，散逸在空氣中，含量更被稀釋，不太可能造成人體的傷害。

三鹵甲烷加熱後會變成氯仿，即使進入人體，只要20分鐘就可以代謝掉一半，林杰樑說，吸入三鹵甲烷的傷害根本不足以憂慮。

他強調，煮開水時，掀蓋煮沸三、五分鐘，可以把很多毒素都分解掉，不僅煮水時應該多沸騰一會，烹飪時，多沸騰一會，還可以去除青菜上的農藥殘留，還有水產品中添加的福馬林也會揮發掉。

但江守山表示，三鹵甲烷可能會造成膀胱癌、肺癌，或者讓孕婦早產、流產甚至生下畸形兒。林杰樑則強調，目前還沒有科學證據顯示三鹵甲烷會不會使人體致癌。三鹵甲烷是第三級致癌物，以前在動物實驗中，餵養100ppm到200ppm三鹵甲烷二年，可能導致老鼠致癌，但這個濃度是民眾飲用水中濃度的一千倍。

不論煮水要不要掀蓋子，兩個專家有志一同的建議，應該在通風良好處煮水，讓氣體散出，使用飲水機煮水時，若是按下除氯鍵，最好不要站在飲水機旁邊。

吃完感冒藥 男童昏死馬桶上

更新日期: 2008/03/10 07:20 記者張念慈、李青霖新竹市報導

                  <<想保養，保健品怎麼吃？>>

暢銷健康食品報給您知

現代中老年人愈來愈注重養生，吞顆保健食品是最簡便的方式，但要如何對症選用，讓專業營養師告訴您。

諮詢／吳驊娟（長青藥局營養師）　文／吳靜美

過去中老年人在盡力養育子女之餘，幾乎不太重視自己的健康，待子女長大了，老年父母的養生保健，也多靠子女關心，孝順的子女們買這買那的幫年事已高的父母購買保健食品，希望父母更健康。
不過現在時代不同了，很多營養師及藥師們都發現，已經有很多中老年人會自己購買養生保健的產品，「健康要靠自己，孩子們夠辛苦了，不要增加孩子們的負擔。」

長青藥局營養師吳驊娟指出，目前市售的保健食品，對中老年人而言，最暢銷的類型有以下幾種：

＜綜合營養補給＞
對於一天只吃一、兩餐、飲食不均衡，或常吃速食、便利商店食物的人來說，往往會有營養不均衡的問題，綜合維他命可做為營養補充品，補足未攝取到的其他營養成分。

綜合維他命是一般最常用的保健食品，雖然不會有太大的危險性，但也不可攝取過多，適量即可。

＜保護心血管健康＞
例如深海魚油、海豹油、DHA、納豆、紅麴、山楂等的保健食品。深海魚油、海豹油等有降低血管中膽固醇的功效，納豆、紅麴則可直接減少膽固醇的合成；DHA可增加體內血液中的含氧量，山楂則對心血管的保護有幫助。

不過，曾中風、有在服用抗血栓藥物的患者，則不建議服用這類的保健食品。

＜保護肝臟、消除疲勞＞
例如含有維他命B群、朝鮮薊、五味子、薑黃、蒲公英等的保健食品。有B型肝炎或C型肝炎帶原，但肝指數不高的患者，可以維他命B群來保養；平時喝酒、吃肉比較多的人，可用含維他命B群或朝鮮薊的保健食品來保養，但維他命B群、朝鮮薊、五味子、薑黃、蒲公英等者互相作用，對肝臟保護的效果會更好。如果平時睡眠品質還不錯的人，可用低單位的保養品即可，但若平時睡得不好，壓力又大的人，維他命B群的含量就必須是高單位的產品比較適合。

不過，國人很喜歡吃所謂的保肝丸類藥物，其實，保護肝臟所需的原料即為維他命B群，平時飲食均衡、作息正常的人，自然能保護肝臟，是不需要服用保肝丸的。

＜減重、抑制食慾＞
例如含仙人掌、武薛葉、白腎豆、藤黃果、綠茶、寒天等萃取物的保健食品。仙人掌可抑制食慾、增加飽足感；白腎豆可加速澱粉代謝，很適合喜歡吃米食、糕點類食物的人；藤黃果可促進脂肪代謝。
過去只有年輕妹妹或產後婦女比較會購買減肥產品，但近年來50~60歲以上的中老年人，尤其是肚子大大的男性，自行購買減肥商品的不在少數，是另一個熱門族群。使用時可搭配維他命B群，或在吃大餐前先使用抑制食慾的產品。不過，這類產品只能使人不要愈來愈胖，真要減肥消脂，仍需要少食、多運動；而且每個人肥胖的原因不同，建議選擇適合自己的產品，不要一味的聽信廣告。

＜改善視力退化、眼睛不適＞
例如含葉黃素、藍莓、山桑子、維他命B12、魚肝油等的保健食品。近來眼睛不適的中老年人很喜歡買含葉黃素的保健食品使用，雖然缺乏葉黃素會造成看東西模糊等症狀，但它只對視力模糊的部分有助益，因此還是選擇含有促進血液循環、幫助視神經等的複方比較好。

有些老年人容易有視茫茫、眼睛乾澀、流淚、飛蚊等症狀，有過敏問題者在季節變換的時候容易有眼睛癢等問題，因此常會自行到藥房購買含類固醇或抗生素的眼藥水來點，小心長期下來可能反而造成眼睛的病變。

＜強健骨骼、預防骨質疏鬆＞
例如含葡萄醣胺、鈣、軟骨素、膠原蛋白、維他命D3、貓爪藤等的保健食品。不論是葡萄醣胺或含鈣成分，這類保健食品其實不少，很多產品也都添加了鎂、銅、鋅、錳等其他成分，購買時可依自己的需求，選擇某種成分比例加重的產品。

不過要注意的是，保健食品並不是仙丹，所以若想像廣告一樣扛著單車走斜坡、揹著老婆上山等，光靠吃保健食品是不夠的。

＜預防及改善更年期障礙＞
例如大豆異黃酮、月見草油、蜂王乳等。若懷疑自己有更年期障礙，可就醫檢查，確認後再使用保健食品保養；或者未到更年期時先「存本」。豆漿、黑豆等都含有豐富的大豆異黃酮，對更年期症狀的改善有幫助。

＜預防及改善攝護腺肥大＞
例如南瓜子油、玉米鬚、茄紅素等。男性罹患攝護腺肥大者非常多，因此十有八、九的男性都會擔心自己將來有此問題。不少男性有大口喝酒又愛吃肉的習慣，而有些人稍有不適即買藥服用；其實，高脂肪食物及胡亂服用抗生素等藥物，加上現代人往往有水喝得不夠的問題，未來罹患攝護腺肥大甚至攝護腺癌的機率會大為提高，因此需多加注意。

要注意的是，若已有攝護腺肥大，則光吃保健食品是無法改善的。

＜預防及改善泌尿道感染＞
例如蔓越莓，或益母草、當歸等漢方中草藥。若平時作息正常，只是偶爾喜歡吃冰、或性行為後常覺不適，可用早期流行的嗜鉻乳酸桿菌產品，來改變病菌喜歡的酸性環境；但若是夜貓子、常穿緊身衣物等生活習慣較不好的人，則以蔓越莓等的產品會比較適合。

＜維持腸道健康、排便順暢＞
例如山楂、益生菌、酵素、高纖食品等。有些人就會有口臭、常頭痛等症狀，一問往往還有排便不順的問題；成年人便祕者，也比較容易長青春痘、皮膚變差、頭痛、身材變形等問題，因此排便順暢很重要。

＜抗老化＞
例如葡萄籽萃取物、左旋C、維他命E、玻尿酸、膠原蛋白等。近年來抗老化的產品愈來愈多，加上重視養生，現在50歲的人往往與過去30歲的人一樣年輕。抗老化不只在外觀，內在的生理機能也一樣重要，才能活得老又健康。

＜預防掉髮＞
例如維他命B群、鋅等。現代人染、燙頭髮的頻率增加，職場壓力又大，即使是女性，掉髮嚴重的也愈來愈多，所以目前藥房裡抗落髮產品的銷售量，往往比治陽痿藥物的銷售量還高。缺乏維他命B群或鋅等的人毛囊不健全，容易掉髮；但若已有落髮問題，則光靠保健食品是不夠的，可就醫改善，並維持正常的生活作息。

常見保健迷思

◎綜合維他命與維他命B群的作用有何不同？
答：綜合維他命乃是維他命A、D、E、K、葉酸、鐵等礦物質及維他命B的綜合營養補給品，適合偏食、飲食攝取不均衡、食量過少的人。而依其中維他命B的含量多寡，又可分為低、中、高三種單位，對於常熬夜、新陳代謝差、容易感覺疲勞的人，維他命B的需求量也比較大，所以要攝取中、高單位的綜合維他命，才會有顯著的改善。若三餐及作息均正常，但常沒什麼精神，則可選擇維他命B群即可，免得營養過剩；要減肥的人，也可以搭配維他命B群使用。

◎眼睛乾、痠、澀是用眼過度或老化的現象，只要點個眼藥水，或吃一下葉黃素就能改善？
答：鼻炎或鼻子過敏患者，常會有眼睛癢、紅、乾澀、分泌物多、黑眼圈、眼袋，甚至痠痛的狀況。如果眼睛症狀是因為鼻炎、或鼻子過敏等引發的，就應當接受治療，才能有效改善。常隨意點眼藥水，小心未來眼睛產生病變。

◎電視媒體介紹過的品牌才是知名品牌，品質才有保障？
答：廣告只要花錢都可以播出，商品知名度也可以靠宣傳來提高。其實，只要是合格的藥廠或生技食品廠製造，並通過政府機關檢驗、合格上市的產品，即可安心食用。民眾應正視自己健康的問題，挑選真正符合自己需求的保健品，才能達到健康的目的。

◎保健食品可代替藥物嗎？
答：不論藥品或保健食品，都必須先找出病因，才能對症治療或改善。一旦找出病因，藥物用來治療，保健食品用來保養；如果生病了卻要靠保健食品來改善，是很困難的。

工作過量卻不過勞的六個方法

更新日期: 2007/12/20 09:00 周琪霏／整理報導

                 <<想懷孕少吃白麵包、汽水>>

更新日期: 2007/12/09 07:30 編譯王先棠╱報導

★醫定要注意／醫師：感冒多喝水多休息　藥能不吃就不吃★

感冒真的得吃藥嗎？美國藥物管理局委員提出呼籲，6歲以下的幼童應該禁吃感冒藥，因為吃了不但沒用，還可能引起併發症，不過對於幼童的用藥方式，衛生署目前還不打算做出更改。 國內 醫師則表示，感冒藥還是少吃，只要多休息3到5天自然就會好轉。

小朋友咳嗽咳不停，心疼的家長幾乎都會趕忙帶著孩子看醫生吃感冒藥，不過美國藥物管理局委員會卻建議6歲以下的兒童，應該禁止服用感冒藥，因為吃了根本就沒效。

民眾最常吃的感冒藥，多半是止咳劑，或是治療鼻塞的充血劑，和治療過敏的抗組織胺，不過在美國的研究中，這類藥物不只沒用，還可能越吃越糟。

醫師建議，感冒藥還是少吃，只要多休息3-5天自然就會好轉，不過因為台灣沒有進行大規模的研究，所以對於幼童的感冒用藥問題，衛生署表示得再評估。

醫師也建議家長，發現孩童不舒服時，還是要先帶去看診，如果單純只有感冒沒有其他毛病，多喝水多休息，3到5天就會自然好，不只幼童，成人也一樣，感冒藥能不吃就不吃

                                                  ★該戒菸了吧！★

                                                                         文／陳亮恭（台北榮總家庭醫學科主治醫師）

       我國死因統計多年來惡性腫瘤、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病持續蟬連十大死因的前四名，其中肺癌更在93年擠下肝癌而居惡性腫瘤死因的第一位，所有的心血管問題、呼吸道疾患、消化道毛病的共同敵人就是「香菸」！

       目前，台灣是亞洲唯一香菸比漢堡還要便宜的國家，在政府機關與民間團體大力推動戒菸多年後，國民健康局公布了我國「成人吸菸行為電話調查」報告，25個縣市、18歲以上的成人中，成年男性吸菸率逐年下降，成年女性吸菸率則無明顯增加；電訪報告顯示近3年來的吸菸人口中，約4成曾在過去一年有戒菸的想法，約3成在過去一年中曾接受醫護人員勸導戒菸；此外，也發現我國吸菸年齡層逐年下降，近5成的民眾天天暴露在家庭和工作場所的二手菸中。

       還在為戒菸失敗或苦惱如何戒菸的朋友，不妨先利用下列的「尼古丁成癮測試表」，了解自己的菸癮度和可能遭遇的「尼古丁戒斷症候群」，以尋求適當的協助：

總分7~10分 成癮度很高，易有「尼古丁戒斷症候群」，請由專業人員協助戒菸。

註：所謂的「尼古丁戒斷症候群」，乃因停止吸菸後，體內尼古丁濃度下降引發的生理或心理不適，包括噁心、嘔吐、失眠、焦慮、易怒、注意力不集中等。

◎天然的珊瑚鈣

          資料來源元璽www.urhealthy.com.tw

珊瑚鈣

    天然珊瑚含有人體所需要的礦物質，其吸收率均很高。珊瑚中豐富的微量礦物質是它產生巨大效能的重要因素，珊瑚冨含鈣，是非常好的鈣補充劑，因為它容易吸收又不會產生便秘的效果。珊瑚中的鈣成份固然重要，而它的微量元素也很重要，礦物質是保持健康的基礎環節，酶、神經和其他大多數體內活動均依賴的礦物質。珊瑚中有74種天然礦物質，其生物可利用性很高，因為

1.珊瑚礦物質是有機物，易被人體消化

2.珊瑚礦物質與水接觸能變成離子

3.珊瑚礦物質與所有礦物質處於天然平衡狀態

4.珊瑚礦物質與人體是協調作用，因此整形外科醫生常用珊瑚作骨骼移植片，因為珊瑚碳酸鈣在特殊的條件下經化學反應轉化為多孔羥基磷灰石磷酸鈣而具有很好的生物相容性，因為人體能迅速接受珊瑚成為其天然結構的一部份

珊瑚鈣的產地

    珊瑚鈣的取得來自沖繩海洋的活珊瑚的碎片及其他含碳的外殼，經年累月經海水及波浪衝擊而自然形成的沖繩海洋珊瑚礁。此珊瑚鈣來自沒有受損的活珊瑚，只採集自然形成的珊瑚顆粒。沖繩政府對採集珊瑚有規定，不准破壞自然生態以免使珊瑚遭受破壞而死亡

珊瑚鈣的優點

1.珊瑚含有大量的鈣質，並含有能與人體系統達到完美平衡的75種微量元素礦物質

2.不同於其他型態的鈣質例如乳酸鈣、磷酸鈣、碳酸鈣等，這些鈣質被人體吸收的比例從5%~20%左右，而且要經過20個小時的消化才能吸收，即使是乳製品的乳酸鈣也只含有約30%可被吸收的鈣

3.珊瑚鈣質在珊瑚的消化過程中以被轉化成可隨時被人體吸收的有機型態，而且幾乎100%可以被人體吸收

4.珊瑚鈣粉末顆粒具有天然多孔性，與身體組織細胞的接觸面積較大，在相同攝取量下，珊瑚鈣的吸收率較其他來源的鈣較好

鈣的生理功能

1.構成骨骼及牙齒的主要成分

2.出血時幫助血液凝固

3.維持心臟的正常收縮

4.控制神經感應性及肌肉的收縮

5.控制細胞膜的透過性

    人體內無法製造鈣，但卻必須消耗鈣，如果沒有攝取足夠的鈣來執行生理功能，人體就會釋放出儲存於體內的鈣，以供身體運作所需，亦即從人體的骨骼架構與柔軟組織中釋放鈣質，而造成鈣質的流失

維持身體酸鹼的平衡

    人體必需將血液酸鹼度維持在7.4左右，需要鈣的參與當細胞作用時所產生的廢棄物呈酸性，這些酸性物質會經由人體的解毒作用排除體外，而補充珊瑚鈣有助於調整人體的酸鹼體質，使體內環境維持在正常的弱鹼狀態

    當礦物質被消化並進入人體後，微量礦物質缺乏便得到補充，則免疫系統內便建立超有益的平衡，且健康增強，礦物質的儲存狀態可以經由體液ph值反應出，ph值越高氧含量越高

    健康的人體在生命初始階段，其體液和組織均成弱鹼性，現代社會中由於生活壓力、污染、食物、飲料等使人體體液和組織呈酸性，很多物質如蘇打可以提高ph值但是只是暫時性的

    珊瑚為很有效的鹼化劑，因為珊瑚礦物質具有生物可利用性，可達到他們選擇作用的地方

對人體的好處

1.降低罹患大腸癌的風險

2.有助於預防高血壓

3.有助於身體製造活化酵素與荷爾蒙以調節消化、脂肪代謝、釋放能量和產生唾液

◎向反式脂肪說不

                          資料來源元璽www.urhealthy.com.tw

    所謂反式脂肪，是指植物性油脂在加工過程中，利用「氫化」技術，藉以改變油脂的化學分子結構，讓油脂產生耐高溫、不變質易保存，增加口感等優點，換言之，為了增加保存期限、在烹調過程中可以高溫重複油炸，或為了增添食物酥脆口感，可能都會使用到這一類的脂肪，因此常被用於高溫煎炸、和強調酥軟香濃的西點蛋糕類食品上。

    反式脂肪不但影響身體脂肪酸代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾蒙製造，增加心血管疾病風險，目前科學家正在研究反式脂肪與孩童過敏、成人糖尿病及大腸癌的關聯性。

    反式脂肪在日常生活中相當常見，但因往往沒有明確的標示及告知，致使我們將其吞下肚而不自知。日常生活中有哪些食物是有可能含有反式脂肪的呢？日常生活當中，隱藏反式脂肪的食物，包括炸雞、炸薯條和油條、鹹酥雞、甜甜圈等油炸食物，以及酥油、硬化油等或利用這類油品製成的派類或酥皮點心，至於烘培用油製品，包括小西點、鬆餅和部分烘烤麵包，暗藏反式脂肪比例也相當高；此外，洋芋片、糖果和奶油、沙拉醬，特別是咖啡與茶類常添加的奶精、奶精粉；這些食物中除了反式脂肪含量很高外，經過高溫油炸後產生的自由基也會對健康造成危害，若真的想吃請適時補充抗氧化劑，以消除過多的自由基。　

   為了可以有效避免食用此類脂肪，建議消費者採購家中的食物、零食時不妨多花點心思，注意一下食品成分標示，凡是標示有食品包裝若有標示氫化的大豆油、氫化椰子油、氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化葵花油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油即是代表此一食品含有反式脂肪；其次，因為難以確定烹調過程所使用的油品為何？當外食時也應當儘量避免攝食油炸的食物；再者，喝咖啡時別忘了看一下奶精、奶球的標示，最安全的方式就是加牛奶。
另外排便順暢也是讓健康加分的方法，因為人難免有口慾且有時防不慎防，只有做好體內環保，讓腸道夠健康身體受到損傷的機率才可大大下降。

◎您還喝冰冷的飲品嗎

                     參考資料來源元璽www.urhealthy.com.tw

    時下健康從腸道開始的概念愈來愈深，每個人都希望藉優酪乳養肚子裡的好菌或改善體質，但卻不知冰對身體的危害，菌補充到了卻傷了脾胃，長遠而言体質卻愈來愈差，原因無它 ~~冰的後遺症。

    中醫談「寒則凝」，即熱則流通、寒則凝塞，通則不痛；天氣熱時氣血循環快，有助於體內熱氣代謝，但此時若喝冰水的飲品(如冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶、冰優酪乳等等)，會造成氣血凝聚，因而會對我們全身的氣血循環，立即產生不利之影響。

    常見的例子婦人有痛經的困擾，若於行經前吃太多冰涼的東西，很可能會復發痛經的現象。痛經的現象即是氣血凝滯的現象。寒氣造成氣血凝聚，凝聚後氣血就不通，不通就會痛。所以有痛經習慣的女性，在行經前應忌食冰涼的食物和飲料。

    也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有異狀，但日子一久或年齡漸長，你會發現食物吸收不良、大便老是稀稀的、皮膚越來越差、喉嚨老是隱隱有痰不清爽、時常感冒且小毛病不斷，久而久之造成咳嗽、鼻過敏的現象，這就是傷了胃脾，進而傷了身體的抵抗力。尤其是過敏體質的人更不可吃，因為他們通常脾肺腎較弱，而脾胃之氣又為萬物之源，所謂「胃氣為養生之本，胃強則強，胃弱則弱」，因此再吃冰冷的飲品則會加重過敏的症狀，體質更難以改善。

    另外老年人也是因吃冰可能造成後遺症較大的族群，因為在吃冰後血壓會升高，有中風的現象請大家多注意。

    為了自己的健康著想請不要再喝冰冷的飲品了！人的體內永遠喜歡溫暖的環境，這樣循環才會正常，所謂通則不痛，健康才有保障。

                           <<以預防醫學的角度來看健康>>

                                                              資料來自元璽www.urhealthy.com.tw

         我們常常在疾病發生後才尋找醫師的協助，但往往無法恢復原本的健康狀態，甚至留下後遺症，造成生活的失能。所以如何避免此狀況發生，就應該阻止或避免疾病發生，及早期發現早期治療。

         二十一世紀的醫療主流已不再侷限於傳統的治療及復健，而是著重於事先預防疾病的發生。所謂的預防醫學包括二大項目，一是健康的促進，二是疾病的預防，所以其精神不在醫治疾病，而在日常生活、飲食習慣及營養醫學等各方面強化人體本身的免疫力及自體修復的自癒力，使身體回歸平衡，以達到強身、保健與五臟養生等預防勝於治療的目的。

         目前大部分以藥物治療的疾病是完全可以預防的。 目前全球醫學界公認有百分之八十的疾病，可透過自然預防醫學整體療法改善整體身體機能。誠如Thomas Edison 博士所言：『在未來，醫師將不再使用藥物，而是專注於關照大眾在飲食與疾病之間的關鍵性與疾病預防之道』。

以預防醫學的角度來看，強化健康的三大要素

一． 徹底排除身體毒素
   

         完善的保健與預防疾病，首重體內環保~~~讓毒素廢物排除！我們每天在大環境和飲食中不知不覺累積了許多毒素於體內，加上細胞新陳代謝所產生的廢物，如不被排出而留在體內時，會引起細胞及各種器官的疾病。多喝水或補充益生菌一方面可以促進腸胃蠕動，另一方面透過流汗或排尿，把體內多餘的毒素和廢物排出來；此外呼吸也不失排毒的好方法，把新鮮的氧氣送進肺部，經由氣體交換後，再把不要的廢物及二氧化碳排出體外，達到淨化血液的功能。

二． 加強新陳代謝
 

         雖然體質、遺傳及年齡等因素都會影響新陳代謝的快慢，不過藉由後天的調整可達到有效提昇新陳代謝的目的，長時期固定的運動，是加速新陳代謝最直接快速的方法，走路也是很好的運動方式之ㄧ，不一定要流得滿身大汗，就能提高代謝，同時也可以幫助消化、預防便秘；泡澡是另一個促進新陳代謝最簡單的方法之一，促進血管收縮、擴張，並刺激汗腺發汗，但必須注意的是，心臟不好的人並不適合洗三溫暖或常泡熱水澡，可以改用熱水泡腳來取代。

三． 提升免疫力

         攝取必須的營養素和均衡的運動為強化免疫力之本，而均衡完整的營養計劃有賴天然營養品有效的分配與組合，並去除削弱免疫系統的壞習慣(少甜食、少油脂、少煙酒、少鹽、少抗生素)，增強免疫系統的好習慣(遵守清淡、天然的食材的飲食原則、高纖飲食、正向思考、早睡早起)

         所以真正維護健康的，並不是醫生或藥物，而是你自己的身體。只要能夠有效提高人體自然治癒能力，就可以增進健康。

            ★太鹹的飲食使胃癌發生率增加兩倍★

       研究人員已經發現如果長期攝取高鈉飲食會使罹患位癌的機率增加兩倍。

       一份調查四萬日本男性與女性的研究調查發現，長期攝取高鈉飲食者很可能會罹患胃癌---世界上常見四種癌症的一種。

       這篇發表在英國癌症期刊上的研究還強調攝取太多的食鹽將會增加心臟病及中風的危險。

       高鹽的飲食還會引起萎縮性胃炎，此疾病是胃癌的前身。

       在柏艾國家癌症中心研究所的科學家研究18,684位男性，當中358位胃癌的病例；20,381位女性，當中有128胃癌的病歷。研究人員發現，飲食中鹽攝取量低者一年平均每1000人有一名罹患胃癌；而攝取高鹽飲食者，一年平均每500人有一人罹患胃癌。

       此外，在女性的身上也看到相似的結果。低鹽飲食者平均每兩千人一人罹患胃癌；高鹽飲食者平均每1300人有一人罹患胃癌。

       在日本，醃製與煙燻食品是常見製備食物的方法，也因為這樣的飲食型態導致日本罹患胃癌的比率高於英國。但由於日本的飲食型態漸漸西化，所以胃癌的罹患率已經下降了。

PS:有關食鹽

一日食鹽的建議攝取量8~10公克，換算鈉為3200~4000毫克。
鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬

資料來源：
1.Food Ingredients First
2.行政院衛生署食品資訊網

                                                             ★  頭痛，真頭痛！★

內容由 台視文化 提供

頭痛或許不是什麼了不得的大病，但往往痛起來，簡直要人命！
面對頭痛如此普遍的問題，一痛就會牽涉到就醫、用藥及自行解決三大面向。該怎麼做才能不再頭痛？

頭痛看醫生，該注意什麼？

Q：許多人頭痛時，常利用止痛藥來緩解痛苦，然而痛到哪個程度或什麼樣的狀況下，需要就醫治療呢？

Ａ：根據梅約醫學中心（Mayo Clinic）著的《梅約頭痛小百科》（Mayo Clinic on Headache）指出，幾乎每個人或多或少都有過頭痛的經驗，有些頭痛是輕微疼痛，有些則很嚴重；在美國，頭痛名列 家庭 醫師最常接觸的前20種疾病名單，且研究發現，95％女性和91％男性，12個月內至少有過1次頭痛。

台灣也是如此，現代上班族因壓力、生活不規律、環境不良等因素，導致頭痛發作頻率升高；其中，90％的患者是一般性頭痛，包括緊張性頭痛與偏頭痛，10％是其他因素造成的頭痛，患者最焦慮的腦瘤疑慮只占1％。

台北醫學大學附設醫院神經內科主治醫師胡朝榮指出，以下具有警訊意涵的頭痛症狀，則需要立刻就醫治療：

　‧有別於以往的頭痛症狀。
　‧早上睡醒比晚上睡前頭痛更劇烈。
　‧從未頭痛，但突然劇烈頭痛。
　‧頭痛伴隨癲癇發作。
　‧頭痛伴隨發燒。
　‧頭痛合併神智不清。
　‧外力撞擊或跌倒後，當場頭不會太痛；但經過一段時間後，突然想吐、頭暈、頭痛。
　‧打噴嚏或彎腰時，頭痛更嚴重。
　‧頭痛到半夜醒過來。
　‧頭痛伴隨眼睛不舒服。

若有上述情形，頭痛伴隨其他症狀，就必須特別留心「頭痛」暗藏更棘手的疾病，例如腦瘤、腦炎、蜘蛛網膜下腔出血、腦癌等，一定要立刻就醫，以免延誤病情。


Q：第一次因頭痛就醫的時候，醫師會詢問哪些問題，病人又該如何敘述呢？
Ａ：
Step1→敘述頭痛的位置：包括是前額、頭頂、側面、眼睛、後頭部，還是整個頭都在痛？如果有好幾個地方，哪一個地方最嚴重呢？

Step2→描述頭痛的性質：胡朝榮表示，每個人對痛的描述都不一樣，盡量用自已的感覺去形容；一般常見的描述有漲痛、被東西壓著的感覺、整個頭重重的，或是抽痛、刺痛、陣痛等。

note特別要留意的是頭痛強度是否有搏動性，也就是說與脈搏的規律性跳動是否有關係，這種搏動性的頭痛，就比較有可能是所謂的「血管性頭痛」。

Step3→頭痛伴隨的症狀：是否伴隨著噁心、嘔吐、畏光、怕吵、流淚、眼睛變紅等症狀；在頭痛發生前後是否眼前有出現閃爍的光點、景物變形、視力變差、肢體的無力或麻木的現象。

Step4→發生的時間與頻率：如頭痛出現的年紀為何？是否在特定的時間較易發生？是否與月經周期有關係？多久痛一次？

Step5→引發頭痛的因素：是否在某些場合較易發生？是否在從事某些活動後較易出現？情緒、失眠、食物是否有關係呢？

除此之外，身體其它的疾病、正在服用的藥物、精神狀態以及家族病 史也是 醫師在診斷頭痛時，必須同時考慮的重點；最後，之前對於頭痛的檢查結果（如腦波、電腦斷層報告等）及對藥物的反應，也必須清楚告知醫生。


Q：雖然大部分的頭痛只是偶然出現，卻也有許多人經年累月為頭痛所苦，為何許多的頭痛都治不好呢？

Ａ：頭痛的原因大致可歸類成4點：
Point 1：診斷錯誤：若醫師作出錯誤診斷，治療效果當然就無法彰顯；如果患者出現的頭痛症狀是兩種以上，這樣的頭痛就更複雜、更難治療。

Point 2：藥物使用不當：其實除止痛藥外，還有很多藥物是可以舒緩頭痛的。另外，也有可能是患者排斥醫師用藥，例如有些抗憂鬱的藥物可減緩疼痛，但患者卻認為自己沒有憂鬱症為何要使用？這樣的排斥認知，也可 能會讓 醫師難以治療。

Point 3：無法排除誘發因素：頭痛不僅只有神經性或血管性所引發的，有時藥物、精神、壓力、食物、荷爾蒙使用等，都有可能引起頭痛，需要找出誘發因素。

Point 4：認知錯誤：有些頭痛的出現是醫師無法解釋的，有可能與個人體質有關，最好的方法就是找出原因，小心避免。


Q：哪些頭痛是危險的？哪些頭痛不需要擔心？

Ａ：頭痛包括危險的因素及比較不需要擔心的原因，危險的疾病有腦出血（顱內出血）、腦梗塞、腦腫瘤以及腦炎等；若沒有罹患這些疾病的可能性，即使頭痛也不需要擔心，但輕微頭痛可能是這些疾病的徵兆，一定要注意。

　‧頭部外傷引起支應腦膜下出血：通常是先有小出血，再慢慢頭痛。

　‧腦梗塞：完全沒有出現自覺症狀，就已有小型梗塞；因此不可以認為疼痛輕微就是普通的頭痛，一定要注意。

　‧腦腫瘤：頭痛與日俱增時，要特別注意，有可能是腦腫瘤。

頭痛大多是暫時性的，當天疼痛，隔天就好，好好休息，就能痊癒。頭痛的「紅色警戒」包括頭痛慢慢增強，頭痛的形態改變，就必須注意了。

其次，若以往完全沒有頭痛經驗的人，突然產生劇烈頭痛，而且是非常痛，甚至出現嘔吐和頸部僵硬的現象，則可能是蜘蛛網膜下出血。如果家族有顱內出血的人，尤其是蛛網膜下出血，就必須要注意了，千萬不能掉以輕心。

                         ★  提升照護品質，記得索取糖尿病護照！★

                      慈濟大學內科副教授‧慈濟醫院新陳代 謝科 醫師／傅振宗

       民國85年行政院衛生署為了提升糖尿病照護品質，由當時任副署長的 賴美淑 教授引進英國共同照護（share care）理念，在宜蘭縣試辦「糖尿病共同照護」計劃，隔年正式上路，推動「糖尿病共同照護網」。

       經由醫師、營養師、護理師等專家成立醫療團隊，提供以病人為中心的完整照護及個案門診定期追蹤管理制度，希望能加強病患自我照護之能力，減少併發症的發生，達到提升照護品質的目標。

       由於成果佳，因此陸續在台灣各縣市推動糖尿病共同照護網；而中央健保局也於90年配合推出「全民健康保險糖尿病醫療給付改善方案」試辦計劃，規定醫療院所只要通過該縣市糖尿病共同照護網的認證，即可參加此方案，因此加速共同照護網的推動。

【糖尿病護照的由來】

       糖尿病護照是民國86年衛生署為推動「糖尿病共同照護網」，邀請一些糖尿病專業醫療人員、學者設計。護照是由醫療人員確實紀錄，希望藉由護照之使用，不僅讓病患清楚知道自身的病情與控制目標，同時藉由護照的使用，促進醫病關係與溝通，達到提升照護品質的目標。病患若想擁有一本糖尿病護照，可以向各縣市參加共同照護網的醫療院所及衛生所索取。

它的內容包括以下五個部份：
1．病患基本資料、糖尿病相關病史、照護醫師和醫院等。
2．血糖、血壓、血脂肪等控制標準。
3．體重、血壓及飯前、飯後血糖的檢查記錄表與治療藥物。
4．糖化血色素、血脂肪、尿蛋白及肌酸肝檢查記錄。
5．糖尿病合併症的檢查記錄。

       糖尿病的合併症是必須每年追蹤檢查，而每本護照有關合併症的記錄共有三頁，因此一本護照最少可以使用三年。臨床上，很多糖尿病患都不知道要索取糖尿病護照，也有?#92;多病患雖然擁有但不知如何使用，或是每次到不同醫院就診就拿一本護照，卻不知它是全省各醫療院所通用，只要一本在手，就可行遍台灣。

【結 語】

       台灣目前有將近100萬糖尿病患，接受藥物治療者大約為54多萬，根據1998年中央健保局資料顯示，糖尿病患佔健保人數的2.5％，但是醫療費用高達所有支出的11.5％。糖尿病費用有四分之三是用於治療相關疾病與併發症的，因此衛生署積極推動「糖尿病共同照護網」，除了要減少併發症的發生，提升糖尿病照護品質外，也希望能減少糖尿病患的醫療費用。

       由於國人有逛醫院的習慣，因而浪費不少醫療資源，醫療單位若能落實糖尿病護照制度，病患一照在手，行遍台灣，相信不僅讓病患清楚知道自身的病情與控制目標，提升自我照顧能力外，同時亦可促進醫病關係，減少醫療資源的浪費。